TRAZAS

Como les digo en consulta, el tratamiento de elección de la alergia a alimentos consiste en algo tan sencillo, pero a la vez es complicado, porque debemos evitar productos que la desencadenan.
Debemos evaluar alimentos que tengan el alérgeno como tal o que en su elaboración pueda estar contaminado, verificando métodos de fabricación y manipulación de la mayoría de productos alimenticios que se consumen habitualmente.
Definir qué cantidad son las trazas de un alimento es difícil, puesto que en realidad queda al arbitrio de propio fabricante.
Debemos procurar consumir alimentos en los que evitemos estas trazas, si bien algunos niños las pueden tolerar, otros no y les puede exacerbar su alergia.